Yamauchi Ramen in Graz

Japanische Reiskuchen aus Klebreis mit Adzukibohnenfülle (F, N)

1 Mochi nach Wahl + 1 Dorayaki + 1 Kugel Eis nach Wahl Für die, die am liebsten von allem etwas haben wollen!

Japanischer Pfannkuchen mit Adzukibohnenfülle. (A, C, G, H)

eine Kugel nach Wahl (G, N)

Reisschale mit Chashu, Kraut, Frühlingszwiebeln und japanischem Bergpfeffer (A, D, F, N)

Reisschale mit gebackenen Hühnerstücken japanischer Art, Kraut und Frühlingszwiebeln (A, D, F, N)

Reisschale mit gebackenem Shiitake & Tofu, Frühlingszwiebel und Kraut Vegan (A, F, N)

Reisschale mit Chashu, Menma, Kikurage, Tamago, Sprossen, Kraut und Frühlingszwiebeln (C, F, N)

Diese Art von Ramen ist in Yokohama sehr beliebt geworden. Oft bin ich dort im Yamashita Park gesessen und habe auf das Meer hinaus geblickt. Schöne Erinnerungen. Tonkotsu-Brühe (Schweineknochen) auf Sojasauce-Basis, Chashu, Sprossen+Kraut, Tamago, Nori, Frühlingszwiebel (A, C, D, F)

Die milchige Knochenbrühe von der Insel Kyushu zählt zu den beliebtesten Ramen Japans und hat ihren Ursprung in Hakata/Fukuoka. Fun Fact: Fukuoka liegt auf derselben Breite wie Los Angeles. Schweinebrühe (Tonkotsu) auf Salzbasis, Chashu, Menma, Kikurage, Tamago, Nori, Frühlingszwiebel (A, F)

Gefahr! Wer es gerne scharf hat, dem wird mit dieser Chili-Mischung bestimmt eingeheizt. Schweinebrühe auf Shoyubasis mit scharfer Soße, Chashu, Menma, Kikurage, Tamago, Frühlingszwiebel, Nori (A, D, F)

Dem Geschmack der Ramen von Hokkaido nachempfunden und von einem langjährigen Mitarbeiter, der derzeit in Japan weilt, kreiert. Deftige Schweinebrühe trifft cremige Misobasis. Fun fact: Der Name Dosanko wird oft synonym für Menschen aus der nördlichen Insel von Japan gebraucht. Schweinebrühe (Tonkotsu) auf Misobasis, Chashu, Kikurage, Mais, Butter, Tamago, Nori, Frühlingszwiebel (A, F)

Eine Version von Erdnuss Ramen im yamauchi. Wie immer treffen natürliche Zutaten und eigene Kreationen auf einen einzigartigen Geschmack. Mit leichter Schärfe macht es noch mehr Spaß. Schweinebrühe (Tonkotsu) auf Shoyubasis mit Erdnusscreme, Chashu, Sprossen+Kraut, Mais, Tamago, Nori, Frühlingszwiebel (A, F)

Huhn und Fisch sind zwar keine Geschwister, jedoch ergänzen sie sich wunderbar in einer Brühe. Fisch und Huhn sind typische Zutaten aus der traditionellen japanischen Küche . Double Soup aus Huhn- und Fischbrühe auf Sojabasis, Chashu, Sprossen+Kraut, Tamago, Frühlingszwiebel, Nori, Bonito-Flocken (A, D, F)

Leichtere Brühe mit intensivem Hühnergeschmack! Tut gut, ist gut und natürlich sehr gesund… wie die Großeltern schon immer gewusst haben. Auch geeignet für Hungrige, die kein Schweinefleisch essen. Brühe aus Huhn und Dashi auf Salzbasis. Gyoza mit Hühnerfleisch, Sprossen+Kraut, Tamago, Bonitoflocken, Frühlingszwiebel und Nori (A, C, D, F)

Miyajima ist bekannt für das viele frei laufende Wild, dem Torii im Meer und der großen Tempelanlage. Diese Atmosphäre und die Nähe zu den Tieren verleiten zur Idee eines veganen Ramens. Vegane Brühe auf Misobasis mit Sprossen+Kraut, Frühlingszwiebel, Shiitake, Kikurage, Nori Vegan (A, F, N)

Die scharfe Version der veganen Brühe mit der speziellen Miso-Mischung! Mit Menma, Kikurage, Tofu, Frühlingszwiebeln und Nori

Benannt nach der traditionellen buddhistischen japanischen Küche, ist anzunehmen, dass diese Ramen-Suppe auch ohne tierische Elemente auskommt. Vegane Brühe aus Shiitake und Kombu mit veganer Sojasauce-Basis. Mit Tofu, Sprossen+Kraut, Shiitake, Frühlingszwiebeln und Nori

Vegane Version der Erdnuss-Ramen. Definitiv eine Spur kalorienärmer. 100% keine tierischen Produkte. Vegane Brühe aus Shiitake und Kombu mit veganer Sojasauce-Basis, Erdnusscreme und einpaar Tropfen scharfer Sauce. Mit Tofu, Sprossen+Kraut, Kikurage, Mais, Frühlingszwiebeln und Nori

5 Stück Teigtaschen mit Schweinefleisch und Gemüse oder Shitake und Gemüse (A, F, N)

Marinierte Hühnerkeulenstücke in knuspriger Panier und Krautsalat (A, C, D, F)

gebackener Tofu und gebackene Shiitake in Shiitake-Kombu-Brühe, Ingwer, Daikon, Frühlingszwiebel, Nori (A, D, F)

Teigbällchen mit Oktopus, Bonitoflocken, Mayonnaise, Beni Shoga, Frühlingszwiebeln (A, C, D, F, R)

Junge, gekochte Sojabohnen mit Meersalz Vegan (F)

Gurken mit Sesam-Zwiebel-Dressing Vegan (F)

Krautsalat mit hausgemachtem Zwiebel-Sesam-Dressing

Japanischer Seidentofu mit Ingwer, Daikon, Frühlingszwiebeln und Sojasauce. Ganz Klassisch. (F)

Fermentierte Sojabohnen auf Reis mit japanischem Senf, Frühlingszwiebeln und Nori. (A, F, M) Man sagt, dass die gesundheitlichen Aspekte dieser Spezialität sehr vielfältig seien.

2 Stück Sushireis in Tofutasche mit Sesam (A, F, N)

2 Stück Sushireis mit Chashu, hausgemachter Teriyakisauce und Ingwer, Negi (A, F, N)